"Vemos muchos beneficios, tanto psicológicos como físicos, para las personas que llegan aquí. Sólo el beneficio de -después de venir de un campo de refugiados y ser reasentado- de nuevo ser capaz de salir y trabajar en el jardín, ensuciarse las manos y volver a conectar con este pasatiempo de cultivar alimentos y abastecer a su familia."
Common Earth Gardens, un programa de huertos urbanos financiado y dirigido por Caridades Católicas de Louisville, no da abasto con la demanda de parcelas de huerto por parte de la población refugiada. En la actualidad, Common Earth Gardens cuenta con la participación de refugiados procedentes de cinco países, todos ellos con antecedentes en la agricultura y el cultivo para sus familias.
Common Earth Gardens no solo permite a estos refugiados cultivar alimentos para ellos y sus familias, sino también vender su producción a proveedores de alimentos y mercados agrícolas. A Laura le encanta ver el impacto que este programa tiene en los participantes y está trabajando para establecer una fuente sostenible de financiación para los huertos a través de Common Table. Common Table funciona como un programa de formación laboral para refugiados y ciudadanos estadounidenses desempleados o subempleados. A medida que los aprendices aprenden prácticas sanitarias y técnicas de preparación de alimentos, preparan comidas para vender a la comunidad, lo que genera ingresos para financiar el programa de huertos. Common Earth Gardens se ha convertido en una parte importante de la comunidad de Louisville, nutriendo y beneficiando a todos los implicados.
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