El premiado hermano capuchino pastelero hornea para los necesitados
22 de mayo de 2020
Caridades Católicas de la Archidiócesis de Washington proporcionó 800 comidas preparadas y 800 cajas de comestibles a familias necesitadas el 19 de mayo durante una distribución masiva en el aparcamiento de la Basílica del Santuario Nacional de la Inmaculada Concepción de Washington.
A diferencia de las anteriores distribuciones de alimentos llevadas a cabo por Catholic Charities desde el inicio de la pandemia de coronavirus y la consiguiente recesión económica, la entrega de alimentos del 19 de mayo incluyó galletas horneadas por un pastelero galardonado que también es un hermano religioso que se prepara para el sacerdocio.
El hermano franciscano capuchino Andrew Corriente horneó unas 1.600 galletas de mantequilla de cacahuete, pepitas de chocolate y snickerdoodle para distribuirlas con las comidas y los comestibles.
"Quería hacer las favoritas de todos los americanos", explica sobre su elección de galletas. "Y, por mucho que quisiera ser aventurera, nunca había hecho tantas galletas, así que quise quedarme con algo sencillo".
El Hermano Andrew, estudiante de cuarto año de maestría en divinidad en la Universidad Católica de América y residente del Colegio Capuchino, fue coronado en enero pasado como el campeón en el programa de ABC "The Great American Baking Show: Holiday Edition" de la ABC. Se impuso a otros nueve pasteleros por el título durante el desafío televisado a nivel nacional. Fue un concursante popular que fue tendencia en las redes sociales como "Hermano panadero".
"Caridades Católicas vino a verme y me dijo que iban a alimentar a 800 familias y, loco como estoy, me puse manos a la obra", declaró el Hermano Andrew al Catholic Standard, periódico de la archidiócesis de Washington.
Pasó cuatro días haciendo las galletas. "Me levantaba a las 3.30 o 4 de la mañana y hacía una pequeña hornada para comprobar la receta y los tiempos de cocción", explica. "Una vez que lo clavé, aumenté el tamaño de los lotes".
Para hacer unas 400 galletas al día, el hermano Andrew contó con la ayuda de otros capuchinos. "Cada día me ayudaban dos hermanos: uno para lavar los platos y otro para sacar la masa de las galletas", cuenta. El único contratiempo que encontró fue "que me quedé sin harina para todo uso y el envío no llegaría hasta dentro de tres días. Así que tuve que trabajar con harina para bizcochos y harina para pan para idear la receta que imitara a la harina para todo uso".
El Hermano Andrew utiliza a menudo sus habilidades culinarias para ayudar a los menos afortunados y a los trabajadores pobres. Él y un grupo de hermanos y voluntarios laicos cocinan y sirven la cena todos los domingos para los jornaleros que se congregan en un Home Depot local en busca de trabajo. Actualmente, está trabajando en la elaboración de galletas para donarlas a un refugio local de mujeres.
"Esto (la capacidad de hornear) es un don que Dios me dio, así que ¿de qué serviría si me lo guardara para mí?", dijo. "Existe ese momento en el que saboreas algo bueno -llámalo alegría o placer o paz o calma- y quiero ser capaz de dar a la gente ese momento especialmente ahora".
Una vez que el Hermano Andrew horneó las galletas, sus compañeros capuchinos "se pusieron máscaras y guantes y me ayudaron a empaquetarlas", dijo. Caridades Católicas distribuyó las galletas junto con los comestibles y las comidas preparadas, que incluían pollo glaseado al bourbon, puré de patatas y brécol.
"Todo el mundo necesita algo para su alma", dijo monseñor John Enzler, presidente y director general de Catholic Charities. "La dulce sorpresa de los paquetes de comida será un recordatorio de que, por muy difícil que pueda ser la vida a veces, hay pequeñas cosas que saborear".
El 19 de mayo, las 800 cajas de alimentos y comidas se distribuyeron en el aparcamiento del santuario nacional durante un periodo de tres horas, mientras la gente hacía cola en los coches y el personal y los voluntarios de Catholic Charities, con mascarillas y guantes, colocaban los alimentos en los vehículos.
"El santuario nacional agradeció la oportunidad de abrir hoy su aparcamiento oeste para servir como lugar de distribución de alimentos a Caridades Católicas de la Archidiócesis de Washington, en un esfuerzo por aliviar la importante inseguridad alimentaria causada por la crisis económica COVID-19 en nuestra comunidad", dijo Mons. Walter Rossi, rector del santuario.
"Aunque estamos agradecidos de haber desempeñado un pequeño papel en ayudarles con el sustento físico, esperamos que nuestras oraciones les sostengan espiritualmente durante estos tiempos difíciles", dijo. "Mientras seguimos rezando por todos los afectados por la pandemia de coronavirus, esperamos con impaciencia el día en que podamos abrir algo más que nuestro aparcamiento, sino las puertas del santuario de María".
Asistieron a la entrega de la comida en el santuario nacional miembros del personal de la escuela secundaria Archbishop Carroll, entre ellos Larry Savoy, presidente de la escuela; Elana Gilmore, directora; y Mark Savercool, vicepresidente de promoción de la escuela.
Entre los voluntarios también había estudiantes de la Universidad Católica de América, situada junto al santuario nacional.
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Szczepanowski es redactor jefe del Catholic Standard, periódico de la archidiócesis de Washington.
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